Italienisch-Deutsche Fusionsküche

Ein saftiger Hähnchen-Pasta-Auflauf mit spezieller Bindungstechnik, die das Austrocknen verhindert. Mit Rigatoni, zartem Hähnchen und goldbrauner Käsekruste.

Erfahren Sie, wie Sie eine standfeste Spinat-Ricotta-Lasagne ohne wässrige Füllung zubereiten. Mit Tipps zum Ausdrücken des Spinats und der perfekten Bindung.

Ein cremiger Nudelauflauf ohne wässrige Soße. Erfahren Sie das Geheimnis für die perfekte Bindung mit Tomatenmark und die richtige Technik für den Spinat.

Erfahre das Geheimnis für perfekt cremige Pilz-Tortellini ohne wässrige Soße durch die richtige Rösttechnik der Champignons und eine samtige Parmesan-Sahne-Reduktion.

Erfahren Sie das Geheimnis für die perfekte cremige Pilz-Pasta ohne wässrige Saucen-Trennung. Mit Eigelb und Nudelwasser zur samtigen Emulsion.

Schluss mit wässriger Sauce: Erfahren Sie, wie Sie durch Emulgiertechnik und Pasta-Stärke eine perfekt haftende, cremige Bolognese für Ihre Fusilli zaubern.